Технология переработки молочной сыворотки на основе предочистки полисахаридами топинамбура с последующей ультрафильтрацией
Мамай, Дмитрий Сергеевич. Технология переработки молочной сыворотки на основе предочистки полисахаридами топинамбура с последующей ультрафильтрацией : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Мамай Дмитрий Сергеевич; [Место защиты: Сев.-Кавказ. федер. ун-т].- Ставрополь, 2013.- 169 с.: ил. РГБ ОД, 61 14-5/1319
