Теоретические и практические аспекты создания инновационных технологий мясных продуктов функционального назначения для общественного питания
Могильный, Михаил Петрович. Теоретические и практические аспекты создания инновационных технологий мясных продуктов функционального назначения для общественного питания : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15 / Могильный Михаил Петрович; [Место защиты: ГОУВПО "Московский государственный университет технологий и управления"].- Москва, 2012.- 406 с.: ил. РГБ ОД, 71 13-5/84
