Теоретические и практические основы новых технологий получения пектина из растительного сырья с использованием физических процессов
Богус Александр Муссович. Теоретические и практические основы новых технологий получения пектина из растительного сырья с использованием физических процессов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01 / Кубан. гос. технол. ун-т.- Краснодар, 2006.- 233 с.: ил. РГБ ОД, 71 07-5/745
