Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии производства соево-молочных концентратов
Решетник, Екатерина Ивановна. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии производства соево-молочных концентратов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04 / Решетник Екатерина Ивановна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2008.- 373 с.: ил. РГБ ОД, 71 09-5/336
