Товароведно-технологические аспекты повышения качества и сохраняемости соленых грибных полуфабрикатов
Мартенс Екатерина Владимировна. Товароведно-технологические аспекты повышения качества и сохраняемости соленых грибных полуфабрикатов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Мартенс Екатерина Владимировна; [Место защиты: Сиб. ун-т потреб. кооп.].- Новосибирск, 2007.- 162 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/4965
