Влияние условий аэрации на кинетику сбраживания пивного сусла и качество пива на минипивзаводах
Тамазян, Гарик Ашотович. Влияние условий аэрации на кинетику сбраживания пивного сусла и качество пива на минипивзаводах : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Тамазян Гарик Ашотович; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий].- Санкт-Петербург, 2010.- 128 с.: ил. РГБ ОД, 61 11-5/509
